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Fleischbällchen in Tomatensauce mit Couscous

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Fleischbällchen in Tomatensauce mit Couscous

Flora Petrova

354 Rezepte

Fleischbällchen, die in einer reichhaltigen, aromatischen Tomatensauce mit lockerem Couscous geschmort werden.

Allergene
Halal
2.633kcal

4 Portionen · 1.850 g

Eiweiß
144 g
Kohlenhydrate
205 g
Fett
130 g
Ballaststoffe
31 g
  • Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
  • Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
  • KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

4

g
  • Rinderhackfleisch500 Gramm
  • Semmelbrösel50 Gramm
  • Ei1
  • Zwiebel1
  • Knoblauch4 Zehen
  • Petersilie15 Gramm
  • Olivenöl30 Milliliter
  • Stückige Tomaten800 Gramm
  • Getrockneter Oregano5 Gramm
  • Zucker2 Gramm
  • Basilikum10 Gramm
  • Couscous200 Gramm
  • Heißes Wasser oder Gemüsebrühe250 Milliliter
  • Butter10 Gramm
  • Salz7 Gramm
  • Schwarzer Pfeffer4 Gramm

Zubereitung

  1. 1

    Hacke die Hälfte der Zwiebel und zwei Knoblauchzehen für die Fleischbällchen fein. Hacke die restliche Hälfte der Zwiebel und zwei Knoblauchzehen für die Sauce. Hacke die frische Petersilie und den Basilikum grob.

  2. 2

    In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel (für Fleischbällchen), den gehackten Knoblauch (für Fleischbällchen), die Semmelbrösel, das Ei, die gehackte Petersilie, 3g Salz und 2g schwarzen Pfeffer vermischen. Gründlich vermengen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

  3. 3

    Forme die Mischung zu kleinen, mundgerechten Fleischbällchen von etwa 3-4 cm Durchmesser. Du solltest ungefähr 20-25 Fleischbällchen erhalten.

Fleischbällchen und Sauce kochen

  1. 4

    Erhitze einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Fleischbällchen portionsweise hinein und bräune sie von allen Seiten. Sie müssen nicht durchgegart sein, nur schön gebräunt. Nimm die gebräunten Fleischbällchen heraus und stelle sie beiseite.

  2. 5

    Gib im selben Topf 30 ml Olivenöl hinzu. Füge die restliche gehackte Zwiebel (für die Sauce) hinzu und brate sie 3-5 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist. Füge den restlichen gehackten Knoblauch (für die Sauce) hinzu und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet.

    Kochtimer5 Min.
  3. 6

    Gieße die passierten Tomaten hinzu. Rühre den getrockneten Oregano, den Zucker, 4g Salz und 2g schwarzen Pfeffer ein. Bringe die Sauce zum leichten Köcheln.

  4. 7

    Gib die gebräunten Fleischbällchen vorsichtig zurück in die köchelnde Tomatensauce. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Fleischbällchen durchgegart und zart sind und die Sauce leicht angedickt ist.

    Kochtimer25 Min.
  5. 8

    Rühre den gehackten frischen Basilikum in den letzten 5 Minuten des Köchelns ein, für zusätzliche Frische und Aroma.

    Kochtimer5 Min.

Couscous zubereiten

  1. 9

    Während die Fleischbällchen köcheln, bereite den Couscous zu. In einer mittelgroßen Schüssel den Couscous mit 2g Salz und der Butter (oder einem Schuss Olivenöl) vermischen.

  2. 10

    Gieße das heiße Wasser oder die Gemüsebrühe über den Couscous, sodass er gerade bedeckt ist. Decke die Schüssel fest mit einem Deckel ab und lasse sie 5 Minuten stehen, oder gemäß Packungsanleitung, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

    Kochtimer5 Min.
  3. 11

    Lockere den Couscous vor dem Servieren mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen.

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