Curry Eiersalade Spread

Doe 10 eieren in een grote pan gevuld met water.

Kook de eieren op middelhoog vuur gedurende 10 minuten tot ze hardgekookt zijn.

Breng de gekookte eieren over in een ijswaterbad om volledig af te koelen.

Pel de 10 afgekoelde hardgekookte eieren.

Snijd 1 gepeld ei volledig doormidden om te bewaren voor decoratie.

Hak de overige 9 hardgekookte eieren in kleine stukjes.

Doe de gehakte eieren in een grote mengkom.

Voeg 250 g kwark toe aan de kom.

Voeg 50 g mayonaise toe aan de kom.

Voeg 1 tl kerriepoeder, 0,5 tl kurkumapoeder en 0,5 tl gemalen komijn toe aan het mengsel.

Breng de kom op smaak met 1 tl zout en 0,5 tl zwarte peper.

Prak en meng de ingrediënten grondig met een vork tot een smeerbare textuur ontstaat.

Hak 1 bosje verse bieslook fijn.

Breng de eiersalade spread over in een schone serveerschaal.

Bestrooi de spread royaal met de gehakte bieslook.

Leg de twee bewaarde eierhelften bovenop de spread ter decoratie. Je kunt ook een snufje paprikapoeder erover strooien voor extra kleur.