Лек чийзкейк с извара

Отделете жълтъците от белтъците.

Разбийте жълтъците с 400г захар и 1 пакетче ванилова захар, докато сместа стане светла и пухкава.

Настържете кората от лимона.

Изстискайте сока от лимона.

Добавете лимоновия сок и лимоновата кора към сместа с жълтъците.

Добавете 4 пакета извара към сместа.

Разбъркайте всичко добре, докато се смеси.

Разтопете 125г масло и го оставете леко да се охлади, за да не е горещо.

Разбъркайте разтопеното масло в сместа с извара.

Добавете 2 пакетчета ванилов пудинг на прах към сместа.

Разбийте отделените белтъци с щипка сол до твърди върхове.

Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа с извара.

Загрейте фурната до 160°C (325°F).

Постелете тава за печене с хартия за печене.

Изсипете приготвената смес върху тавата за печене.

Печете в предварително загрятата фурна за около 45 минути, или докато горната част стане златистокафява.

Изключете фурната и оставете чийзкейка да се охлади напълно във фурната с леко отворена врата.

След като се охлади напълно, можете да поръсите чийзкейка с пудра захар преди сервиране, или да го полеете с разтопен тъмен шоколад.