Gefüllte Paprika mit Quinoa, Hackfleisch & Kürbis

Name: Gefüllte Paprika mit Quinoa, Hackfleisch & Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Zehen Knoblauch; 200 Gramm Brauner Champignon; 15 Gramm Butter; 100 Gramm Quinoa; 200 Milliliter Wasser; 330 Gramm Hackfleisch; ½ Bündel Dill; 150 Gramm Butternut Kürbis; 1 Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer; ½ Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Paprika (Edelsüß); ½ Teelöffel Sommer-Bohnenkraut; 12 Rote Paprikas; 1 Kochspray

40 Min·53 AufrufeÜbersetzt

Flora Petrova

354 Rezepte

Diese köstlichen gefüllten Paprika bieten eine wunderbare Mischung aus herzhaften und subtil süßen Aromen, was sie zu einem perfekten Wohlfühlessen macht. Dieses Rezept ist inspiriert von der klassischen europäischen Hausmannskost, bei der saisonales Gemüse oft mit herzhaften Füllungen kombiniert wird. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, lockerem Quinoa, erdigen Pilzen und süßem Muskatkürbis schafft ein ausgewogenes und sättigendes Erlebnis. Sanftes Backen sorgt dafür, dass die Paprika zart-knackig sind, während die Füllung perfekt gart. Es ist eine fantastische Möglichkeit, ein nahrhaftes, gesundes Gericht zu genießen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich geschmackvoll ist. Ein wahrer Publikumsliebling, der Wärme auf jeden Esstisch bringt!

Allergene

Halal

Glutenfrei

2.249kcal

6 Portionen · 2.450 g

Eiweiß

103 g

Kohlenhydrate

178 g

Fett

113 g

Ballaststoffe

52 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Zwiebel1
Olivenöl2 Esslöffel
Knoblauch3 Zehen
Brauner Champignon200 Gramm
Butter15 Gramm
Quinoa100 Gramm
Wasser200 Milliliter
Hackfleisch330 Gramm
Dill½ Bündel
Butternut Kürbis150 Gramm
Salz1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer½ Teelöffel
Kurkuma½ Teelöffel
Paprika (Edelsüß)1 Teelöffel
Sommer-Bohnenkraut½ Teelöffel
Rote Paprikas12
Kochspray1

Füllungsbestandteile vorbereiten

1
Zuerst die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen hacken. Die braunen Champignons in Scheiben schneiden.
2
In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich kochen.
5 Min.
3
Die gehackten Knoblauchzehen einrühren und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
4
Die geschnittenen braunen Champignons und Butter in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Pilze zart sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
5
Während das Gemüse kocht, einen kleinen Topf mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Den 100 g Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Wasser aufgenommen und der Quinoa locker ist.
15 Min.

Füllung zusammenstellen

6
In einer großen Schüssel das 330 g Hackfleisch, den gekochten Quinoa und die angebratenen Zwiebeln mit Knoblauch und Champignons vermischen.
7
Den frischen Dill fein hacken und zur Schüssel geben. Den 150 g Muskatkürbis in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
8
Die Mischung großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kurkuma, süßem Paprikapulver und Bohnenkraut würzen. Alles gründlich mit den Händen vermischen, bis es gut kombiniert ist.

Paprika füllen und backen

9
Die 12 roten Paprika von der Stielseite her aufschneiden und die Samen sowie die Trennwände entfernen. Diese Füllung reicht für alle 12 gefüllten Paprika.
10
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
11
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jede Paprika großzügig mit der vorbereiteten Mischung füllen.
12
Die gefüllten Paprika auf dem Backblech anordnen. Die Oberseiten der Paprika leicht mit Kochölspray besprühen, damit sie schön bräunen.
13
Für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis die Paprika zart sind und die Füllung durchgegart und leicht goldbraun ist.
25 Min.

Serviervorschlag

14
Serviere deine köstlichen gefüllten Paprika warm. Sie passen wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem Klecks Joghurt dazu.

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